培根蘆筍雞蛋意面

原料

蘆筍: 適量(做的兩人份,用了十條), 培根: 按每人兩片的分量, 意粉: 適量, 黑胡椒粒: 適量, 帕米基諾芝士: 適量, 大蒜: 兩瓣, 雞蛋: 1個, 白葡萄酒: 適量

步驟

1盤子放入1顆雞蛋,刨小半杯帕米基諾乳酪,攪勻,放置一旁備用。

2水滾開,下鹽煮意粉。每款意粉外包裝都有註明烹煮的時間,按上面的時間來就准沒錯,但口感是以西方人追求韌性,嚼勁為主,個人口味喜歡偏軟不爛的,通常在基準值上+2分鐘

3蘆筍選嫩的斜切,兩瓣大蒜切片,培根切小片。熱鍋下橄欖油,炒香培根,大量的黑胡椒,逼出培根的油脂,焦脆狀倒入大蒜,蘆筍,小量鹽,加小量的白葡萄酒,減輕油膩味,增加酸香氣。

43倒入1中,並把熱騰騰煮好的意面拌入,迅速攪拌乳化,多加黑胡椒,面上撒帕米基諾芝士。

小技巧

用料是按兩人份來的。 這款真的超簡單的,一次OK,大家也來試試吧~


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