肉丁: 若干 切丁， 香菇: 若干 切丁， 春筍: 當季食材 若干 切丁， 糯米: 一斤， 老抽: 少許， 糖: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 姜: 兩片， 燒賣皮:
1糯米洗凈浸泡一晚上，第二天瀝干隔水大火蒸20分鐘，直至軟糯。 蒸出來的米粒顆顆飽滿，入口不爛粘。注意一定不要用電飯煲燒，電飯煲煮出來的容易爛（終於知道我媽的燒賣為什麼米那麼爛了 忍不住吐槽）
2蒸米飯的時候就可以炒肉醬了。 將肉，香菇，春筍切丁。 肉丁中加生粉，黃酒，薑片，鹽少許腌制。 熱鍋，加冷油，油可以多點，這樣餡料才香！ 倒入肉丁煸炒，加入香菇，春筍一起炒。 加老抽，糖（適量）。
3加入蒸熟的糯米一起翻炒 duang！ 餡料出鍋！
4菜場買來的燒賣皮太厚，所以回家要加工一下， 拿出擀麵杖，使勁擀擀，建議將四周擀的薄點，這樣蒸好了不會硬
5把餡料放皮中，然後提起燒賣皮往上折，把脖子捏住，燒賣成形。 具體怎麼折？失敗是成功他媽媽，所以多試幾次，好好感受一下
6上鍋蒸5分鐘 盤子上放點麻油，避免粘盤 接著就等著出爐吧