沙茶羊肉片

原料

羊肉片250公克,豆芽菜100公克,芥蘭100公克,沙拉油2大匙,洋蔥絲1/4粒,蒜末1大匙,薑絲20公克,辣椒片1條,醬油膏1大匙,米酒1大匙,糖1小匙,鹽1/2小匙,雞精粉1/2小匙,粗黑胡椒1小匙,醋1小匙,太白粉1小匙,水100cc

步驟

1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。 2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟,撈出鋪在盤中備用。 3.將平底鍋燒熱後,倒入沙拉油,先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香,再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。 4.在作法3中放入豆芽菜(將羊肉片提放在豆芽菜上),加入水,蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘,開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻,起鍋放在作法2的盤中即可。


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