大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、 花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油:
1大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線，然後用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片刻入味
2干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用，將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用
3鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
4放入蝦仁炒散，炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒，加入調味汁炒勻
5最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可