原料

豬梅花肉: 250g〜〜餡， 胡蘿蔔: 半隻〜〜餡， 洋蔥: 半個〜〜餡， 木耳、香菇: 適量〜〜餡， 海米: 適量〜〜餡， 豆腐: 一小塊〜〜餡， 香菜: 適量〜〜餡， 鹽、雞粉、香油、白鬍椒粉、生抽、姜粉、澱粉: 適量〜〜餡， 青菜: 適量， 粉絲: 適量， 辣椒: 適量（可有可無）〜〜餡

步驟

1備好用料，這個季節小白菜很嫩，因為有剩下的所以就選它了。穿心蓮、油麥菜、油菜心也很不錯。還有剩下的半個洋蔥，所以也就不必再放大蔥了。

2所有食材除粉絲、小白菜外，其餘全部切碎。沒錯！！也包括海米，因為一般小朋友都不愛吃海米，包在肉里就好了，而且和油脂混在一起更助於鈣的吸收。

3調味（按個人口味白鬍椒粉可以省略），女兒不吃薑，所以我放的是姜粉。豆腐的加入可以讓丸子整體更鮮嫩，適量就好，多了會不成個兒了。

4放置一會兒讓肉餡更入味

5留幾棵海米煮湯提味兒

6想要丸子更漂亮的話就用手擠，不追求外觀的可以隨意造型

7丸子要涼水下鍋，這樣熟的均勻

8祛除浮沫讓湯看上去更乾淨

9丸子都飄上來放入青菜、粉絲

10大夥煮3、4分鐘就好了，準備一個砂鍋。最後這步也可把湯倒入砂鍋內繼續煮，我是因為砂鍋不夠大，所以在普通鍋里煮的。砂鍋提前加熱以便更好的保持溫度

11盛出即可食用啦，完畢(*^_^*)

小技巧

①如果不喜歡以海米提味兒，可以放一塊兒雞湯味兒的濃湯寶。 ②湯裡面就不要放任何調料了，肉餡內的已經夠了。