原料

淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克（可以根據自己口味減少到30克），蛋黃2個，低粉10克，紫薯1個，蛋撻皮9個

步驟

1.紫薯蒸熟，去皮、切小塊 2.將蛋撻皮放烤盤裡，紫薯塊放撻皮里 3.將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼 4.把低粉過篩，加入（3）中，加入蛋黃，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾 5.過濾好的蛋撻水倒入放有紫薯塊的撻皮中 6.烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鐘左右即可。（喜歡錶面有焦點的，最後5分鐘可把烤盤上移到中層烤。）