干腐竹: 60g， 瘦肉: 150g， 青椒: 3個， 玉米油: 1湯匙， 鹽: 1小勺， 黃豆醬: 適量， 澱粉: 適量， 蒜片: 適量， 味精: 少許， 生抽: 少許
1將腐竹在冷水中泡約3小時發開，切塊備用。
2青椒切好，瘦肉切片加澱粉和生抽拌勻。
3熱鍋冷油放肉片炒熟盛出，鍋中留油將蒜片爆香後加青椒炒軟，放腐竹。
4炒兩分鐘，放肉片，加鹽和黃豆醬炒勻，放少許味精調味即可。
泡腐竹不宜用熱水。