小魚: 若干條， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 油: 適量， 孜然粒: 適量， 蒜蓉辣醬: 適量
1將魚收拾好，去鱗去腮沖洗乾淨。如果有魚籽的話也放小碗里待用。 將魚兩側劃幾刀，加料酒，兩面抹鹽腌制一段時間，時間充足的話放冰箱裡腌一兩個小時會更好一點。 沒拍過程圖抱歉。
2電餅鐺放好，下邊倒油。我的電餅鐺是兩面加熱的，但是為了能更好的掌握火候我就用了一側。電餅鐺用的熟悉的人可以自行把握。 把魚依次放在裡面煎就好了，過五六分鐘換一面，每條魚差不多不少於十分鐘。兩面焦一點，一點要煎透。
3從鍋里拿出來就基本大功告成了。撒上孜然粒，刷上蒜蓉辣醬，可以撒點香菜點綴。喜歡其他口味的辣醬的親請隨意。蒜蓉辣醬我就喜歡天津利民牌的.... 開吃吧！