主料： 母雞: 一隻， 輔料： 生抽1勺: 姜40g， 花生油50g: 香菜50g， 精鹽15g: 細香蔥50g， 麻油10g:
1將雞除毛去髒
2用鐵鍋將水煮至沸騰後，將鹽和薑片放到沸水中，同時將雞下鍋煮（水量以漫過整個雞為準）
3待水再次沸騰時改微火煮
4微火煮8分鐘（期間要將雞翻動4-5次，使雞熟透，為確認是否熟透，可用筷子插進雞肉，沒有血水流即可）
5將雞撈出，待雞涼到30度左右
6切成塊，沾上醬料即可食用
7製作醬料：把姜切成碎末，香蔥和香菜切成小段
8將備好的姜未用優質的花生油在熱鍋上爆炒一下
9加入精鹽，醬油，麻油，香蔥，香菜，再加適量煮雞的湯，燒開即可（根據各人口味，麻油，香蔥和香菜可同煮，也可以後加）