原料

雞蛋: 2個， 牛奶: 25克， 油: 22克， 抹茶粉: 1小勺， 糖: 25克， 底筋麵粉: 25克， 可可粉: 半小勺， 淡奶油: 120克， 草莓醬: 30克， 糖: 適量（根據自己草莓醬的甜度決定）， 紅色色素: 適量， 巧克力甘納許或者融化的黑巧: 適量

步驟

1牛奶放入小奶鍋，加入抹茶粉，用小火加熱融化抹茶粉。加到溫熱即可。烤爐預熱160度。

2稍微讓牛奶抹茶溶液晾涼後加入油拌勻。然後加入雞蛋和底筋麵粉翻拌至無顆粒。

3糖分兩次加入到蛋白中，打發到濕性發泡偏硬的程度（不要打到硬性發泡）。然後把蛋白糊分兩次加入到蛋抹茶黃糊中

4取一小部分麵糊出來，加入可可粉拌勻後，裝入裱花袋，剪出小口（我的口剪大了，記得要比我這個口小）

5烤盤墊紙，把棕色可可麵糊以波紋狀擠到烤盤中。

6把剩餘的綠色麵糊也裝入裱花袋，剪出大口，擠到烤盤中。放入烤箱中層，160度上下或16分鐘。

7出爐震氣倒扣晾涼。烘焙紙不要去掉。開始製作草莓奶油。把草莓醬和糖加入到奶油中，打發到比裱花狀態更硬的程度。為了顏色更鮮艷，我加了一點紅色色素

8把奶油塗抹到蛋糕上面的部分，開頭部分一定要堆多一些，捲起來才會圓。然後把蛋糕捲起來，放冰箱定型15分鐘。定型期間可以用來做巧克力甘納許。我用的是巧克力量比奶油多一些的比例，將黑巧和奶油隔水融化，溫熱的時候裝裱花袋備用。

9定型後把蛋糕卷從冰箱裡拿出，切塊，用巧克力在奶油上點出西瓜子的樣子。

10剩餘的黑巧可以用來畫些圖案在盤子上。

小技巧

2蛋的配方，做出來的蛋糕卷有點薄，麵糊不太好鋪平，在做的時候要小心。