簡介
椰棗樹在阿拉伯神話中具有重要地位，沙特國徽的上方就是椰棗樹。她作為一種外來植物也十分受希臘人的喜愛，常常用其枝葉形狀裝飾在神殿的四周。其實椰棗有很高的營養價值，被稱為沙漠麵包，伊拉克人則稱椰棗為綠色金子。她既可作糧食和果品，又是製糖、釀酒的原料，她可以製成各種糖果，高級糖漿、餅乾和菜肴，甚至制醋和酒精。 製作這款甜點需要分2個步驟進行，先用油酥製作撻皮，然後再加入餡料進行烘焙。這個特別的烘焙過程英文是Blind Baking，意思就是未加餡心先行烘烤。
原料
撻皮材料：米粉135g，麵粉90g，糖粉3tbsp，冷藏無鹽黃油165g，椰絲35g，杏仁粉150g 內餡材料：椰棗200g，雞蛋3枚，吉士粉3tsp，馬斯卡彭芝士185g，白糖3tbsp，動物性液體奶油120ml，杏仁片適量
步驟
1、先將米粉、麵粉、糖粉篩一遍後，加入黃油慢慢混合均勻，接著加入椰絲以及杏仁粉繼續混合均勻，倒入模具，用指尖慢慢推開至覆蓋整個模具底部以及側面，冷藏20分鐘。 2、烤箱預熱180度，將模具蓋上錫紙後，撒一層豆子（或者大米等等）烤10分鐘。 3、接著去除大米以及錫紙，再烤6-8分鐘至表面呈現淺黃色，稍稍放涼待用。註：烘焙時間需根據模具大小或者酥皮的厚度而相應作出調節，靜置放涼以後將豆子裝好，下次還是可以繼續使用的 :) 4、將椰棗去核，切條，鋪在撻皮上。 5、接著將剩餘內陷材料全部混合均勻以後緩緩倒在椰棗上，最後撒上一層杏仁片，烘焙25-30分鐘即可！稍稍放涼以後盡情享用吧！無論是周末和朋友小聚，還是踏春郊遊，這款點心都合適不過的了哦！ 謝謝欣賞！希望大家喜歡哦！！ 曼步廚房網站剛剛建立，希望大家多多支持呢！www.manbukitchen.com
