綠豆芽: 350克， 醋: 1／2茶匙， 紅椒: 1個， 鹽: 1／2茶匙， 雞精: 適量， 沙拉油: 1大匙
1豆芽去尾洗凈，紅椒切絲
2鍋中下油，炒香紅椒
3放入豆芽，放入鹽，翻炒
4炒約5分鐘直至完全斷生，淋醋，調味即可
綠豆芽生的就可以吃，黃豆芽卻是一定要炒到或者過水到足夠時間保證一定熟才可以吃。