南乳土豆燒排骨

原料

排骨: 1斤, 土豆: 2隻, 小蔥: 一小把, 大蔥: 一根, 生薑: 四片, 南乳&南乳汁: 4小塊, 大蒜: 6瓣, 白糖: 少許, 料酒: 少許, 生抽: 少許

步驟

1排骨洗凈血水,冷水入鍋加薑片和少許大蔥焯一下。血沫煮出來後撈出放一邊。

2土豆削皮,洗凈切塊,大小跟排骨一樣。 小蔥切末,大蔥切段,姜切片,大蒜稍微拍一下。

3冷油,鍋燒熱後下蒜瓣和薑片爆香後,倒入瀝乾的排骨,大火翻炒。待排骨邊緣肉質收緊後下土豆翻炒幾分鐘。

4倒入料酒、生抽,翻炒上色均後倒入開水和白糖。翻炒幾下,加蓋燜煮。開水要剛好沒過食材。

5待水分收至一半,倒入南乳塊和南乳汁,翻炒均勻後,加蓋繼續燜。

6燜至水分收干,關火裝盤,撒上少許蔥花裝飾。

小技巧

記得煮多一點白米飯,這道菜十分下飯!


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