原料

五花肉: 1000克， 鹽: 6克， 紅腐乳: 6塊， 紅腐乳汁: 80毫升， 冰糖: 8克， 姜: 6片， 大料: 2個， 蔥: 8段， 花椒: 10粒， 料酒: 20毫升， 水量: 1200毫升

步驟

1五花肉涼水下鍋，加少許料酒，燒開汆燙2分鐘，撈出後洗凈血沫；

2鍋內放蔥、姜等調料，再放入汆燙好的五花肉（皮朝下放入鍋內）以及水；

3蓋好鍋蓋，啟動【燜酥肉】功能；

4烹飪結束，將鍋內調料揀出、撇除浮油，肉放入冰箱內；

5食用時切片，上汽後蒸10分鐘左右蒸透，最後淋上湯汁即可。

小技巧

1、上汽蒸好後還會出來許多油，最好再撇一次油； 2、肉可以單吃，也可以夾在饅頭片中享用； 3、入鍋時要將調料鋪滿鍋底，以免烹飪過程中肉皮沾到鍋底； 4、沒有【燜酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【醬燜牛】功能代替，但口味稍差。