桃膠: 15克， 雪燕: 10―15克， 皂角米: 15克， 海椰皇: 7、8個， 蘋果: 1隻， 冰糖: 適量， 牛奶: 250ml
1雪燕涼水浸泡12小時，桃膠、皂角米浸泡約10小時（時間視大小塊調整）。
2海椰皇用毛巾包好，榔頭敲開，剝去外面硬殼，分成兩半。
3先將海椰皇隔水燉1小時，水量不要太多，因為最後還要加牛奶。
4桃膠、皂角米、雪燕清洗乾淨。
5放入燉鍋內同煮20―30分鐘。
6蘋果去皮切小塊，放入燉鍋同煮約10分鐘，能聞到蘋果香味。
7出鍋，加入牛奶一盒，冰糖適量，攪拌均勻。
8冰箱冷藏味道更好。
看個人口味，水果自由搭配，較硬的可以煮一會，較軟水果出鍋後直接加入。