飛餅2張，水果適量，生雞蛋黃2個，白糖15克，淡奶油70克，牛奶70克，低筋麵粉7克
1.超市購買的飛餅外包裝，蔥香味的 2.取出2張飛餅皮，室溫軟化後，兩張重疊，擀成近似方形，這樣不會浪費預料 3.把擀好的餅皮捲成卷放入冰箱冷藏室15-30分鐘 4.取出冷藏好的飛餅皮卷 5.等分成12份，用刀可輕輕先畫出切割的印記 6.按照印記等分切好劑子 7.取兩塊劑子重疊在一起 8.用拇指整形成蛋撻模的形狀，邊緣稍稍比模具高出一些，底部儘可能的薄，這樣出爐後才會酥脆，鬆弛15分鐘 9.鬆弛期間我們來做蛋撻液，牛奶微波至溫，為何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖攪勻，再加入淡奶油攪拌均勻 10.蛋撻液稍事冷卻至涼，加入2個蛋黃，攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻 11.把蛋撻液倒入蛋撻皮內，約6分滿，因為還要放水果，所以要留出餘地 12.放入喜歡的水果，我分別放了芒果，獼猴桃，黃桃。入預熱好的烤箱中層220度約22分鐘，然後移到上層在加熱3分鐘力求上色，可以上色出焦點點的感覺