素味大阪燒

原料

中筋麵粉: 50g, 包菜: 100g, 南瓜: 50g, 蘿蔔絲: 25g, 油豆腐: 30g, 油條: 40g, 素高湯或水: 100-140g, 橄欖油: 適量, 胡椒粉: , 海鹽: , 生抽: 半小匙, 番茄醬: 一大匙, 素蚝油: 一大匙, 水澱粉: 適量

步驟

1南瓜蒸軟,捲心菜按紋理撕成長條切小塊,油豆腐撕碎,油條切小塊

2在一個大碗里加入50克麵粉將蘿蔔絲、南瓜泥、捲心菜混合,再將油條切小塊放入,油豆腐用手撕碎,再加入100-140克素高湯或水(具體水量根據麵粉的不同吸水量而定)放適量海鹽和胡椒粉攪拌均勻.

3...

4平底鍋放適量油,將混合的材料全部倒入,用鍋鏟壓 扁小火慢煎3-5分鐘(最好用不粘鍋比較好翻面)一面煎的金黃後反過來煎另一面(可以先倒扣在一個盤子上,再將盤子扣在鍋里能保證其完整性)

5最後開始熬制醬汁:鍋里加一小匙油小火燒熱再加一大匙素蚝油,一大匙番茄醬,半小匙生抽,最後加入適量素高湯或水,煮沸後加入適量水澱粉,用刷子抹上去,撒點芝麻就完成了,配豆漿很美味的哦!


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