原料

配料: ， 香菇湯: ， 干香菇: 5個， 一杯熱水: 一杯， 對於素食者: ， 大蒜: 1½湯匙切碎的（約4至5瓣）， 薑末: 1湯匙， 蔥（約2至4個蔥）: ¼杯切碎， 洋蔥: 1個大，切成大塊（約10盎司）， ¼的綠色捲心菜: 切成大塊（約8盎司）， 西葫蘆: 1個大切成立方體（約12盎司）， 香菇: 4至5個（約4盎司）， 炒醬用料: ， 食用油: 2湯匙， 韓國春醬: ⅓杯， 未精製的原糖: 1湯匙， 玉米澱粉: 1湯匙， 素蚝油: 2湯匙， 黑或白鬍椒粉: 適量， 配料: ， 干烏冬面: 3盎司， 黃瓜: 適量

步驟

1在量杯中，將熱水和干香菇混合併放置15至20分鐘。

2同時，切割所有的蔬菜。

3當香菇泡軟的時候，將所有的水從香菇中擠出（確保將所有的汁液都擠到量杯中），並將香菇切碎。往香菇水量杯中繼續加水直至為精確的1杯。

4春醬

5取一個大鍋或煎鍋開中大火;添加食用油，大蒜，姜和蔥。炒45秒至1分鐘，直至炒出香味，加黑豆醬，繼續炒1分鐘。

6添加其餘的蔬菜 - 洋蔥，捲心菜，西葫蘆和香菇。攪拌均勻，保持攪拌3〜4分鐘，直至蔬菜軟化。要經常攪拌

7現在，加香菇水，糖和素蚝醬。將所有調料混合在一起，將其煮沸開中火，煮10至15分鐘，不用蓋蓋子要時常攪拌均勻，使蔬菜均勻入味。

8煮

9同時開始煮麵條，不喜歡烏冬面可以用任何喜歡的麵條代替，甚至可以配米飯吃。按照苗條包裝的提示開始煮麵條，從鍋中取出煮熟的麵條，然後在冷冰水下沖洗，除去澱粉。完全排水

10玉米澱粉加相同量的冷水拌勻。用圓圈移動的方式倒入鍋中，立即攪拌。加黑色或白色的胡椒調味

11將醬倒在煮熟的麵條上。如果你喜歡，可以加上一些黃瓜作為裝飾或是雞蛋。

12開吃