原料

鵪鶉蛋: 500g

步驟

11、將鵪鶉蛋洗凈放入鍋中煮熟過冷水，為了更好的剝殼 2、在鍋中放入冷水，在冷水中加入老抽、白糖、鹽、料酒、香葉、桂皮煮開 3、將煮熟的鵪鶉蛋放入2中的滷水，將殼敲碎，為了湯汁更好地進入

2將3中的鵪鶉蛋撈出，剝殼，此時也可以食用。

3為了讓鵪鶉蛋更入味，我們可以將剝殼的鵪鶉蛋放入鹵湯中，大火煮關火浸泡，反覆幾次顏色更漂亮。