花椒粒: 必須有， 花椒粉: 必須有
1雞腿劃口子，倒花椒粉和油抹勻，稍微多放點，自己把握 這個花椒粉應該怎麼抹？先放油感覺抹不上去...（就是一起放，跟腌制一樣） 八角，陳皮，蒜，姜，花椒粒，煮50min以上，筷子輕易戳透 煮好了之後用涼水沖，撕成小片
2切彩椒，洋蔥，鋪在盤底
3調汁： 香油（芝麻油） 花椒粉（少放），辣椒粉 鹽 糖（多放） 老乾媽 醋 胡椒粉 之前煮雞肉的湯（漫過去，小半勺） 倒雞肉進去拌
4把拌好的肉放在擺好的盤上，放切好的朝天椒（一小包都切），小蔥。 炒油，多炒一點，一定要炒熱，要放花椒和蒜。 炒完後扔掉花椒，澆在雞肉上，