新鮮韭菜: 100克， 雞蛋: 2個， 鹽，胡椒粉，植物油:
1把韭菜洗凈，切成細末，放入碗里，打入兩個雞蛋，放入調味勺三分之一胡椒粉和適當鹽：
2攪拌均勻，如圖
3鍋內倒入80克植物油，分量參考下圖：
4倒入充分攪拌的雞蛋韭菜，然後迅速用筷子在鍋內不停攪拌，直到水分炒干，大約炒3到4分鐘就可以起鍋，用筷子攪拌炒出的韭菜雞蛋成小花狀，看起很漂亮。
5出鍋裝盤： 韭菜蛋花，就如滿天繁星，在餐桌上又是一道靚麗的風景！ 無論身處何處，無論多麼渺小，每個人，都有自己的光芒！