原料

葡萄乾: 2把， 玫瑰花: 2把以上， 芝麻: 半斤（就是東阿阿膠250克配的那個量，不記得了）， 阿膠: 250克， 核桃: 半斤（可能半斤吧，是東阿阿膠配好的，袋子扔了，不記得了）， 黃酒: 500克， 枸杞: 2把， 紅棗: 2把， 冰糖: 100克以下

步驟

1250克阿膠加好的花雕（黃酒）和冰糖泡上兩天以上，不用攪拌，自動會化得一乾二淨。——如果你希望快一點可以用清潔的筷子攪拌。

2化乾淨後（有那麼一點點沒化乾淨也無所謂，一加熱就無影無蹤了），用不粘鍋熬煮。記得，是不粘鍋，防止糊底，避免浪費。

3全程小火慢慢熬煮，呈嘟嚕冒泡狀。慢慢攪拌，熬到掛小旗——已經能拉出薄薄的旗，加紅棗，繼續熬——紅棗熬著吃，對胃好。熬到掛大旗後，加玫瑰花、葡萄乾、枸杞，攪拌均勻，讓它們在鍋里充分受熱。

4然後把核桃加進去攪拌，這個過程可以關火再加芝麻，把芝麻和其他材料攪拌後，就是裝盤了。

5沒圖。裝盤，我是用的不粘托盤，底部鋪上烘焙油紙。然後用刀給抹平，這時候可以再蓋一層油紙，然後用圓柱體壓實。我沒有第二張油紙，於是在阿膠糕冷卻後用保鮮膜 蓋上，然後擀平壓實（因為我無所事事，所以這個壓的動作持續了很久，這可能也是我做的阿膠糕好吃有嚼勁的原因）。壓平後放冷藏，兩小時後取出撕保鮮膜。

6關於加糖。人家東阿阿膠配的糖，是在只加芝麻和核桃的基礎上配的，而我的方子裡加了紅棗，枸杞和葡萄乾，都巨甜，所以糖要減半，80克就夠了。