藕: 1根, 雞蛋: 3隻, 肉餡兒: 適量, 蔥、姜: 適量, 生抽: 適量, 胡椒粉: 適量, 鹽: 少許, 麵包屑: , 麵粉:
1藕洗凈去皮,切片。第一刀不要切斷,第二刀再切斷,切出一個小夾子
2肉餡兒加蔥末薑末,各種調味料,適量水,順時針攪拌均勻
3調好的肉餡兒放入藕夾中
4不油膩的原因來啦~先把夾好肉餡兒的藕盒在麵粉中滾一圈,使其均勻沾滿麵粉,再在打散的蛋液中滾一圈,最後再沾滿麵包屑
5放入七成熱的油鍋中炸至兩面變黃,撈出來控油
6繼續燒熱油鍋,將炸好的藕盒再放入油鍋中復炸,把油分析出來,炸至兩面金黃放到吸油紙上
7可以再調一個糖醋汁,吃的時候淋上即可。一勺料酒,兩勺砂糖,三勺生抽,四勺醋,五勺水,熬至冒泡。再加入水澱粉至濃稠即可出鍋