原料

小龍蝦: 1000g， 不二食堂清油火鍋料: 半瓶（200g）， 蔥: 30g， 姜: 15g， 蒜: 15g， 花椒: 5g， 干辣椒: 30g， 食用油: 100g， 啤酒: 1瓶， 醬油: 3匙， 胡椒: 2匙， 白糖: 5匙， 鹽: 適量， 雞粉: 少許， 芝麻油: 3匙

步驟

1備食材：小龍蝦，不二食堂清油火鍋料，啤酒，姜蔥蒜

2大頭蝦，頭部比較大，蝦鉗也有許多肉，所以整隻來炒，過水洗凈，用鹽水泡10分鐘，過清水幾次，瀝出。關於扯不扯蝦線的問題，蝦蟹養殖專業戶觀點是不扯，扯了蝦肉容易松，下一篇蝦球的菜譜還是取了蝦線的，吃起來便利性高很多

3姜蒜切片，蔥切斷

4熱燒熟，關火，讓油溫涼一點

5入姜，蒜，花椒，干辣椒，微炒出香味，入清油火鍋料

6入蝦翻炒，老爹說好殘忍

7入啤酒，糖，鹽，醬油，胡椒，加蓋中火悶燒15分鐘

8開蓋，開大火翻炒收汁

9起鍋前入蔥段，芝麻油

10來來來，姐妹們躁起來