香菇: 15朵， 菜籽油: 適量， 鹽: 適量， 土雞: 四分之一只， 雞蛋1隻: ， 胡椒粉適量: ， 生薑3坨（多放一下）: ， 大蒜1頭（多放一些）: ， 豆粉2勺:
1雞洗乾淨，剁成小點的塊，放作料:食鹽，料酒，生薑沫，大蒜切碎，胡椒粉。腌制2小時。
2腌制2小時後，加入蛋清，豆粉（澱粉）。
3香菇洗乾淨，撕成小塊，香菇杆撕成細絲。
4香菇放入腌制好的雞塊上，上鍋蒸20分鐘。
520分鐘後雞塊和香菇混合，繼續蒸20分鐘。
6上桌，品嘗美味！
這道菜不需要加雞精味精，因為香菇的鮮味已經很美了。