排骨: ， 烏梅: ， 山楂: ， 甘草: ， 濃汁酸梅湯: ， 鹽: ， 老抽: ， 料酒:
1排骨浸泡，洗凈，用少許鹽料酒腌制。
2鍋里放少油，兩面煎上色。
3備好自己熬制的濃汁酸梅湯，也可不放直接放料--少量烏梅山楂甘草，都是熬酸梅湯其中的材料。熬好的湯里還放了玫瑰茄，老冰糖，干桂花。
4加水和酸梅湯沒過排骨，放烏梅山楂甘草，大火燉制。
5三十分鐘左右，肉軟爛，根據各人口味放鹽，收汁，加一點點老抽上色。
6汁收干，關火。
7盛盤，淋上湯汁。酸甜開胃的排骨完成了。