武昌魚: 1條， 薑絲: 適量， 蔥絲: 適量， 料酒: 2勺， 鹽: 1勺， 耗油: 1勺， 蒸魚豉油: 3勺， 油: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量
1把魚收拾乾淨，切掉魚頭，剪到魚鰭，魚身切段，不要斷開。用料酒和鹽擦遍全身，腌制15分鐘
2切薑絲蔥絲放入盤中墊底，把魚擺好，上氣後蒸8分鐘，關火拿出，盤裡多餘的水到出。蒸魚時，用小碗調汁，蒸魚豉油，耗油，雞精，一點鹽，調好備用
3火中燒熱油，澆上魚身。然後倒入料汁，辣椒切段，擺上即可