老面: 提前一天製作， 高粉: 300g， 鹽: 6g， 酵母: 1g， 水: 216， A: ， 老面: 150g， 溫水: 20， 鹽: 9g， B: ， 高粉: 450g， 低粉: 50g， 酵母粉: 3g， 水: 280， 麥芽酵素: 1g
1混合成麵糰，基礎發酵後，分割成二等分
2整形成細長狀，進行第二次發酵
3篩粉割包，進烤箱
4200度30分鐘即可，不要上色過度