蘿蔔茵: 500g, 干辣椒: 5個, 菜油: 50g, 鹽: 5g
1蘿蔔茵洗凈切成半厘米長的小段,葉子也是一起切。
2蘿蔔茵放適量鹽混合腌制10分鐘。之後用手將蘿蔔茵中的水擠干。
3干辣椒從中間撕成兩半,將種子抖出不要。這樣菜里不會有種子,辣味也容易出來。
4菜油下鍋燒辣(就是要冒出青煙,否則菜籽油會有生清油味),關小火。干辣椒放進油中,輕輕翻炒。
5辣椒會很快變色,由紅變黑,在快黑未黑之前下蘿蔔茵,加適量鹽,開大火翻炒至水氣收干起鍋。要的是干香、香辣的感覺。
這是以前窮人吃的菜,蘿蔔(紅皮白蘿蔔)的邊角料也可以做出下飯美味。 炒完了之後才想起來上傳,所以缺了些步驟圖。不過過程簡單,你應該是一看就會。