簡介

餛飩皮中填充了豬肉和蝦肉，用醬油和新鮮生薑添味。餛飩在雞湯中用小火煮沸，用新鮮香蔥做為點綴。

原料

無骨豬肉225克，隨意切碎，去殼大蝦50克，細切，紅糖1茶匙，中國或日本米酒1湯匙，生抽1湯匙，切碎的新鮮生薑1茶匙，切碎的蔥1把，餛飩皮24個，雞湯750毫升

步驟

1.用一個大碗，將豬肉、蝦肉、糖、米酒、醬油、生薑和一把蔥攪拌在一起，放置25-30分鐘。 2.將一湯匙餡子填到餛飩皮中間，四個角用水弄濕後對摺2邊成三角形，再將另外兩個邊也對摺跟原來的對摺捏在一起就可以，用同樣的方法製作剩餘的餛飩皮。 3.要製作成湯，將雞湯煮沸後放入餛飩煮5分鐘。用剩餘的蔥點綴即可出鍋。