蛋黃醬炒蝦煎蛋餅蓋飯

原料

小蔥: 1段, 雞蛋: 2個, 牛奶: 1大匙, 鹽: 少許, 蝦: 五尾, 薑末: ¼小匙, 鹽、酒: 少許, 澱粉: 適量, 現磨黑胡椒: 適量, 米飯: 一碗, 蛋黃醬: 2大匙, 番茄醬: 1大匙, 煉乳: ½小匙, 蒜泥: ¼小匙

步驟

1小蔥切碎。雞蛋打散,加入牛奶和鹽攪打均勻。

2蝦剝殼,去掉蝦線還有蝦尾。加入薑末、鹽、酒調味然後再加適量的澱粉拌勻。

3把用料里做醬汁所有的調味料都混合均勻。平底鍋放油加熱,倒入蔥花和蝦翻炒。

4蝦變色了以後把醬汁加進去炒均勻,就可以關火了。另外再取一鍋煎雞蛋。把鍋燒熱以後倒入蛋液,稍微的攪拌一下,快速的關火,不用完全把蛋液煎熟。

5把煎好的蛋鋪在飯上,鋪上蝦然後再撒些胡椒還有蔥花做裝飾就完成了。

小技巧

1.原方是用的一個雞蛋五隻蝦一人份,飯量大的人可能不太夠。像我就用了兩個蛋七隻蝦剛好夠吃。 2.喜歡酸甜口味的可以多加些番茄醬在蝦上。


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