茴香: 1斤， 豬肉: 1斤， 蔥: 適量， 姜: 3片， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
1高筋粉和開，醒面一小時
2蔥姜切末，一半混進肉末。 熱油鍋，取另一半蔥姜熗鍋，加入一勺糖，一勺醬油，化開倒入肉末，加入兩勺鹽，兩勺醬油，攪勻。
3茴香切小塊
4茴香混入之前拌好的肉餡，攪勻
5醒好的面取拳頭大小揉勻，中間掏孔成圓環，中間打斷成條，滾刀切成計兒。
6切口朝上按扁，擀皮
7包餃子
8大火煮，水開了加少許涼水，反覆兩次，開鍋煮皮兒蓋著鍋煮餡兒，等餃子都鼓起來像吹了氣一樣，讓它再鼓一會就能出鍋了。
9就能吃啦