原料

牛肉: 十幾快（對，你沒看錯，是大方塊…本人在好市多買的大塊牛肉）， 醬油: 三大勺， 老抽: 一勺左右， 越南小辣椒: 1-2根， 洋蔥: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 土豆: 一個（小）

步驟

1牛肉洗乾淨，用紙吸干水分。用一點檸檬汁稍微腌制一下。（其實加不加檸檬汁都無所謂，但聽說加了肉質會嫩一點…）

2平底鍋未熱時加油，小火把每塊牛肉輕輕煎一下，不時翻面，待各面有點變色，牛肉滲出一點汁即可。乘出待用。

3用國內殘餘的油（可以的話加上一大塊黃油，味道更棒！奈何po主的母上大人不喜歡黃油的味道，只好忍痛割愛…），倒入切好的洋蔥和蒜片，小火翻炒片刻，直至聞到洋蔥有香味。

4將牛肉倒入洋蔥一起翻炒，倒入老抽調色，倒入生抽，並撒上一點黑胡椒粉。

5將平底鍋內所有材料移至小鍋（或者陶鍋），倒入開水（注意是開水！），淹至牛肉高度一半即可。喜歡吃辣的可以加上切好的小辣椒。慢火煮1-1.5個小時。

6倒入切好的胡蘿蔔和土豆快，再煮半小時。直至湯汁變得粘稠，關火，加點鹽調味，出鍋即可。

小技巧

兩點： 1、記得中途加的開水，千萬別用自來水或涼水，要不會使肉質變硬。 2、鹽最後熄火再下，不然肉質同樣變得粗糙。