厄瓜多白蝦: 15隻， 洋蔥: 1個， 土豆: 1個， 雄雞標 泰式黃咖喱醬: 一瓶 100克， 雄雞標 椰漿: 一罐 140ml， 小番茄: 若干個
1蝦洗凈，去須，開背去蝦線， 擠半個檸檬汁，撒上鹽，將蝦鹽漬半小時
2土豆去皮，切小塊， 洋蔥去皮，切成小塊， 小番茄對半切。
3熱鍋冷油，煸炒洋蔥和土豆塊，至土豆塊微焦黃，起鍋。 鍋中留底油，將蝦入鍋翻炒，至蝦兩面變紅， 加土豆洋蔥小番茄翻炒，加咖喱醬、椰漿和一小碗水， 大火燒滾，加一些些糖調鮮，出鍋！