原料

牛奶: 1/2 Cup， Cream Cheese: 8 oz， Butter: 1/4 Cup， 雞蛋: 5， 麵粉: 4 Tbsp， 白糖: 1/2 Cup， 玉米澱粉: 2Tbsp， Lemon Juice: 1Tbsp

步驟

1蛋黃和蛋白分開，裝蛋白的盆無水無油

2牛奶和cream cheese隔水融化至無顆粒，加入黃油，一半白糖，Lemon Juice， 過篩麵粉，攪拌均勻成麵糊，最後加入蛋黃，攪拌均勻

3蛋白分兩次加入白糖，可以加入1 tsbp cream of tartar幫助打發，打成濕性發泡狀態

4取1/3打發的蛋白加入麵糊，攪拌均勻後再倒入剩下2/3 ，徹底攪拌均勻（如果不均勻，蛋糕會分層）

5取9「圓形烤盤，墊入 parchment paper,倒入麵糊，隔水烤蛋糕，345F 烤1小時10分鐘

小技巧

可以少減一點糖