牛奶&巧克力口味 圓麵包

原料

高筋麵粉: 200g, 乾酵母: 1/2tsp, 白砂糖: 20g, 鹽: 1/2tsp, 淡奶油: 30g, 牛奶: 110g, 黃油: 20g, 巧克力(夾心): 適量

步驟

1乾酵母放到溫熱的牛奶中,靜置10分鐘,讓酵母形成一層緻密的小氣泡。把除黃油除外的所有材料混合,揉到擴展階段(拉開有膜,但是很容易斷開),放入黃油,繼續揉到拉膜狀態。在溫暖濕潤的環境下(可以在烤箱裡放一盆熱水),發酵到兩倍大。

2排出氣體,再次揉成光滑的麵糰

3平均分成四份(根據自己的喜歡,麵包有很多的整型方法)

4我在其中的兩個裡面加入了巧克力(加入巧克力的可以先捲起,在揉成圓形)

5放入模具中(我用了一個8寸的圓蛋糕模),二次發酵到兩倍大,頂部撒上少許麵粉

6烤箱預熱220度,15-20分鐘(根據麵包的大小,時間有所不同)頂部上色後,可以蓋上一層錫箔紙。


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