可可黃油曲奇

原料

黃油: 65克, 低面: 90克, 可可粉: 10克, 糖粉: 32.5克, 蛋液: 25克, 細砂糖: 17.5克

步驟

1將黃油分割成小塊,放室溫軟化;手指頭能輕鬆的撮進去為好

2用打蛋器攪打至順滑

3加入細砂糖和糖粉,繼續攪打至黃油順滑,體積稍有膨大

4分兩次次加入打散的雞蛋,每次都要打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次

5篩入低筋麵粉和可可粉

6用橡皮刮刀拌勻成很稠的麵糊

7將麵糊裝入裱花袋,直接在墊了錫紙的烤盤上擠出花紋

8入預熱好的烤箱。中層,上下火,185度,10分鐘左右

小技巧

1、在烤的時候,最後幾分鐘一定要在邊上看牢,不然很容 易烤焦掉的. 2、做可可色的時候,因為顏色是咖啡色的,最後也很容易 烤焦.所以要非常注意,因為顏色不好區分. 3、抹茶粉、可可粉等不能加的過多,不然口感會發苦的. 4、砂糖和糖粉都必須加的,都有各自的功能在其中.


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