蛋黃餛飩餡

原料

豬赤肉400克,豬肥肉200克,蔥花20克,薑末10克,A.鹽3/2茶匙,味精1茶匙,細砂糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白鬍椒粉1茶匙,香油1大匙

步驟

1.赤肉及肥肉切丁(約0.5立方公分大小)。 2.鹹蛋黃每顆平均切成8份備用。 3.將赤肉放入盆中摔打攪拌至有黏性後,加入調味料A一起攪拌均勻。 4.加入肥肉、蔥花、薑末及調味料B一起拌勻即可。 5.用大的、薄的餛飩皮包成餛飩,煮一鍋水,水開後丟入餛飩,小火滾約4分鐘即可。


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