原料

三黃雞: 1隻， 醬油: 2勺， 蚝油: 2勺， 鹽: 適量， 番茄醬: 2.5勺， 蒜泥: 2勺， 老抽: 半勺， 白砂糖: 1.5勺， 錫紙: 適量， 黃油: 適量

步驟

11，把三黃雞頭、脖子、雞爪全部切掉，用清水洗乾淨，瀝干水，備用。 2，把所有材料混好(除了黃油)放進碗里，攪拌均勻，可以試一下味道，可以適量添加。(備註:我所說的勺子，是平時我們喝湯的勺子)。 3，把洗乾淨瀝干水的三黃雞放進一個保鮮袋裡面，把調好的醬倒進去，帶上一次性手套，幫三黃雞按摩，記住必須每一個部位都要抹上醬，最少按摩20分鐘，這個步驟是為了更加入味，按摩完，把袋子的空氣全部排出來，保鮮袋封上口，放入冰櫃，最少腌制一個晚上。 4，腌制了一個晚上，把三黃雞拿出來，用紙巾把三黃雞擦乾，然後用風筒對著三黃雞吹乾，注意腋下，那些部位也要用風筒吹到位，我大概吹了20分鐘左右表面就乾了。 5，把三黃雞的表皮吹乾，把黃油融化，用掃子把黃油往三黃雞的表面塗一層，注意腋下那些部位也要塗到位。 6，用錫紙把雞翅尖.、雞腿尖包上，因為這些部位容易烤焦。

27，烤箱提前預熱200度10分鐘。 8，烤箱預熱好，把三黃雞放進烤箱中層，溫度調為180度大概1個小時左右，每一家烤箱的脾氣都不一樣，根據自己家的烤箱脾氣而預定烤的時間。 最好在烤箱底部放一個盆子鋪上錫紙，容易清洗。

39，烤雞烤到50分鐘的時候可以打開烤箱，看一下是不是差不多熟，不會判斷的親們，可以用牙籤往雞腿部分刺幾個洞看一下，熟的程度，而判斷是否繼續加時。

4最後烤完的烤雞，吃起來一點都不老，外脆里嫩……