原料

絞肉150公克，固體豬油1大匙，蔥末40公克，餛飩皮80公克，鹽1/3小匙，酒1小匙

步驟

1.將絞肉、豬油、調味料充份拌勻至黏稠狀，加入蔥末再次拌勻，放入冰箱冷藏20分鐘。 2.取餛飩皮，包入作法１的餡料成餛飩，輕捏收緊。 3.煮一小鍋滾水，放入餛飩煮熟，撈起瀝干放入湯碗，加入紅油抄手醬即完成。