藕: 1節， 蔥: 4根， 白糖: 半勺， 辣椒干: 6個， 麻辣鮮: 3克左右， 美味鮮: 3勺
1所有材料洗凈待用，藕要挑像我這樣的顏色，有點兒劃傷不要緊，不會影響口味。那種特別雪白或者發黃的不要買，泡過藥水沒藕味兒了。
2藕去皮豎著切成兩半，然後再切成薄片，切完用手把粘起來的弄散，一會兒好入味。不用泡水裡哦
3辣椒斜切成絲
4鍋內放油燒熱
5先把辣椒干放進去爆香，大概15秒即可
6把藕片放進去快炒一分鐘，如果粘鍋可以分次少量加點兒開水，一定要開水才行
7放麻辣鮮
8倒美味鮮
9炒勻後加點兒開水，再炒一分鐘
10加入白糖
11加入蔥花，關火炒勻即可。蔥花一定要趁熱炒進去，這樣才能發揮出它的香味，撒在上面是為了好看而已不能發揮最大香味哦
12出鍋裝盤，不管是趁熱吃還是放涼了吃都特別好吃！
一定要急火快炒，整個過程3分鐘左右，最多不能超過4分鐘，時間長了就沒有那種脆脆的口感了~