原料

中筋麵粉: 1公斤， 包子專用泡打粉: 20克， 酵母: 10克， 水: 600克

步驟

1包子泡打粉的使用方法： 包子泡打粉的使用方法很簡單，先把海韋力包子專用無鋁泡打粉和乾麵粉混合，然後再加水和酵母和面即可。

2先稱量麵粉

3稱量包子泡打粉 1、包子無鋁專用泡打粉的使用量為：1-2%（以麵粉計），一般正常使用量為1.5%，可根據情況和氣溫的高低酌情增減。    1）、夏季氣溫高時，使用量為1-1.5%。夏季正常的使用量為1.5%，如果發麵過快可以下調使用量為1.3%，。     2）、冬季氣溫低時，使用量一般為1.5-2%，可以採用最大使用量。

4稱量酵母

5先把包子專用無鋁泡打粉混入麵粉中

6然後加入酵母、水和面

7和成光滑的麵糰

8靜置發酵，一般麵糰發酵的最佳條件是：溫度為33-35℃；濕度為75-85%；發酵時間為30-40分鐘，實際發麵只要注意保溫即可。

9一般麵糰發好後要比原來的麵糰的體積增大1倍左右，內部呈蜂窩狀。

10麵糰發好後，就可以進行揉製成條、揪成大小合適面塊。

11擀皮

12包餡

13蒸製

14蒸包子只要使用包子專用無鋁泡打粉，都很容易蒸出白亮鬆軟的大包子！

小技巧

蒸包子只要使用包子泡打粉，把酵母活化，在注意保溫發麵一般都能蒸出白亮鬆軟的大包子！