蝦皮發麵餡餅

原料

餅皮所需材料: , 水: 兩杯, 麵粉: 五勺, 發酵粉: 5g, 餡料所需材料: , 粉絲: 一小把, 胡蘿蔔: 一個, 捲心菜: 少半個, 雞蛋: 3個, 香菇: 5朵, 蝦皮: 一把, 醬油: 5g, 耗油: 5g, 姜粉: 2g(沒有可不放), 花椒麵: 5g, 鹽: 5g, 香油: 5g

步驟

1先來做麵糰,麵包機里放入麵粉,發酵粉

2加水,啟動麵包機揉成麵糰,水要分次加,別一下加進去,揉好麵糰,蓋上蓋子發酵

3粉絲提前一晚上泡好,切碎

4雞蛋磕入碗里,打碎

5鍋中加入油,油熱以後加入雞蛋,炒熟,儘量用筷子攪散

6在雞蛋里加入,花椒麵,鹽,姜粉,醬油,耗油

7加入切碎的香菇

8加入粉絲,攪拌均勻

9胡蘿蔔擦絲

10捲心菜稍微剁一下

11放入餡里,加入香油

12加入蝦皮

13攪拌均勻,餡就做好了

14發好的麵糰,切成大小均勻的劑子,擀成餅

15包入餡料

16收口朝下,稍微按一下,依次做好所有的餅就可以開始烙了

17平底鍋抹點油,把餅放進去,蓋上蓋子,全程小火,中途翻面

18烙至兩面金黃,餅皮鼓起,明顯看著餅大了,就熟了,因為餡料都是易熟的,主要是外面的餅皮熟了就可以了,大概五分鐘就可以了

19超級鬆軟噢

20再來一張

21餡料也足

22配碗粥,娃娃的早餐就完成了

小技巧

中間餡料所需的食材,可以換成自己愛吃的菜,或者做成肉餅,也可以哦。肉餡的調製可以參考我之前發的餃子餡,那個餡料包進去,就是肉餡餅哦


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