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原料
豬肉: 500克, 雞蛋: 1個, 香油: 適量, 鹽: 適量, 大蔥: 2-3根, 十三香: 適量, 麵粉: 250克, 水: 適量
步驟
1面提前和好,可以不上手就用筷子攪拌。也可以上手上點勁兒。看自己怎麼喜歡怎麼來~之後蓋好了陰涼處醒會。記得麵糰不要上勁兒太多,最好是軟軟的,用筷子能拎拎卷卷出來那種,強烈區別於餃子皮的面的硬度!面里一定不要加雞蛋!! 肉餡+大蔥+香油+十三香+鹽,攪拌。一個方向多攪拌會,可以加個雞蛋,這樣餡更膩乎~
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2筷子加一小塊面用擀麵杖擀成圓形,注意邊緣要薄!!!之後從圓心劃一刀,將肉餡如圖所示均勻平鋪。多鋪點~自己家做的就多放些肉?
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3鋪好後以圓心為軸疊三角,摺疊的時候記得鎖邊。邊緣薄的目的就是這步鎖邊時邊不至於太厚。
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4最後雙手不斷將肉餅團旋轉成一個圓形⭕
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5電餅鐺下面刷上油之後放入肉餅團,在電餅鐺里用手拍平,之後上面刷一層油。雙面加熱
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6電餅鐺的好處就是不用看著,坐等提示音就出鍋啦!之後切成你喜歡的大小~
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小技巧
肉餡里可以不加雞蛋。這次我沒有加,因為還有雞蛋韭菜餡餅,一天不要攝入太多雞蛋哈~特別是蛋黃