高筋麵粉: 250克, 奶粉: 8克, 菠菜: 50克, 水: 125克, 糖: 40克, 鹽: 3克, 酵母: 3克, 松子: 35克, 黃油: 20克
1拿一小把菠菜,切去根部洗乾淨
2水加入少量油、鹽,菠菜丟進去灼一下,撈出切碎(我只切了葉子的部分,控一下水),稱取出需要份量
3備好材料
4麵包機先放入水、糖、鹽
5奶粉、高筋麵粉、酵母和菠菜倒入(菠菜要徹底晾涼,不然會燙死酵母)
6啟動和面程序
7時間到一半左右,拉出一塊麵糰~呈擴展階段
8放入黃油,繼續揉面
9揉至完全階段
10麵糰滾圓,放入麵包機桶,蓋上濕布,利用和面後的餘溫進行一發
11大概40分鐘,一發完成,麵糰發酵至兩倍大小
12取出排氣,分成三等分,蓋濕布靜置20分鐘
13靜置好的麵糰擀長,撒上松子仁,捲起(收口處擀薄)
14收口朝下
15碼入吐司模
16吐司盒放入溫暖潮濕的地方進行二發(我是放點溫水,將吐司模放入烤箱或者微波爐,關門進行二發),至七八分滿即可
17發酵好的吐司放入預熱好的烤箱,中下層180度40分鐘
18烤好的吐司倒出模具,晾涼後裝袋密封保存
1.加油和鹽灼菠菜,會令菠菜保持翠綠,切的碎會更均勻,切的粗出來略帶葉片兒 2.發酵的時候注意保濕 3.松子整形的時候加入,卷進去,更容易整形