原料

草魚: 2斤， 土豆: 1個（半斤）， 蓮藕: 1節， 魚豆腐: 若干， 洋蔥: 1個， 香菜: 1根， 菜花: 適量， 姜: 適量

步驟

1草魚開膛、破肚、劃刀，鹽、料酒、薑片、黃醬，兩面摸勻，腌制30分鐘。前一定記得翻面哦。

2腌魚的同時，蔬菜清洗、削皮、切塊得用。

3土豆過油煎一下，生菜花撒鹽先入烤箱200度考10分鐘，蓮藕焯水。待用。

4姜鹽黃醬，熱鍋，按照洋蔥、蓮藕、菜花、土豆、魚豆腐的順序入鍋翻炒，加入少量熱水，素菜翻炒8成熟，出鍋。

5墊錫紙，魚入烤箱，200度，20分鐘。倒上翻炒至8成熟的素菜，繼續考10分鐘。出鍋時撒上香菜。

小技巧

1.素菜任意加，翻炒的時候按照菜熟的先後順序入鍋。 2.菜花先入烤箱，目的是減少菜花的水汽。