原料

羅勒: 100克， 大蒜: 1瓣， 去殼去皮熟松子: 50克（炒過的）， 橄欖油: 100～120CC， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 扁寬義大利面: 100克， 做好的青醬: 3-4匙， 帕馬森奶酪粉: 少許， 橄欖油: 少許

步驟

1將所有材料除橄欖油外一起放入食品攪拌機內攪拌，慢慢加入橄欖油，打成濃稠的糊狀。

2每次取一次分量的青醬（按自己的喜好，喜歡可以多放，不喜歡就少放），剩餘的用密封盒盛裝好，表面淋一些橄欖油（增強隔絕空氣的保鮮效果），放在冰箱可保存一個月。

3鍋內放水，水中加橄欖油、鹽，水開後，下義大利面，煮9-10分鐘，撈起瀝干裝盤。

4青醬義大利面做法： 鍋內放水，水中加橄欖油、鹽，水開後，下義大利面，煮9-10分鐘，撈起瀝干裝盤。

5加入青醬拌勻，撒帕馬森奶酪粉，即可食用，可以表面再撒一些撕碎的新鮮羅勒作為裝飾和提味的作料。

小技巧

1、煮麵時水中加油和鹽能讓面更筋道，義大利面是比較容易沾上醬料味道的麵條，拌勻的時候就不要再加鹽了，青醬的鹹淡則需要按自己的口味事先調好。 　　2、青醬里的松子不要一次放下去，松子太多醬會比較膩，可以邊打碎邊增加，根據自己喜歡的口味來調整。松子用超市能買到的已經炒熟的開口松子剝殼去皮後使用，如果是生的松子仁，最好提前烤熟或者小火炒熟再用。 　　3、做青醬意面的義大利面適合用略扁寬的麵條。 　　4、當然咯，如果愛吃青醬又偷懶的話，賣進口食品的超市裡是可以買到現成的成平青醬的，但自己做的青醬味道和感覺畢竟都不一樣。