綠豆: ， 麵粉:
1涼水放入綠豆，水先不要放太多。
2水煮開五分鐘後加入半碗涼水，再煮一會再加入半碗涼水，這樣差不多加三次涼水，綠豆就煮開花了。
3高筋麵粉加水和成稍硬點的麵糰，揉勻後醒發十分鐘。
4用擀麵杖擀成大薄片，撒上少許澱粉，防止沾粘。
5跟做手擀麵一樣摺疊好。
6切成一厘米左右寬的條。
7一條條展開。
8切成菱形塊。
9面琪做好了。
10將做好的面琪放入鍋里煮兩分鐘就可以了。
煮好的面琪儘量接著吃，這樣才勁道。 放入面琪的量，要根據你鍋里綠豆湯的多少而定。