八角: 個2， 姜: 5片， 干辣椒: 2-3個， 鹽: 8克， 蔥: 5段， 蒜: 3-5粒， 香葉: 5片， 花椒: 少許， 大雁: 1/3隻
1熱鍋放油，小火加入花椒八角香葉桂皮辣椒燒出香味，大火放入焯好的大雁肉翻炒
2加入兩勺白糖翻炒兩分鐘，放入蔥姜蒜翻炒出香，再加入老抽生抽翻炒
3再加入500ml啤酒燒開，再加入100-200ml水近沫過大雁，大火燒開改小火收汁，至汁濃郁即可。(也可以在大火時可以加入白菜和粉條)
白菜出水，同時加入粉條吸水，這樣就不用考慮湯汁過多或者過少的問題。