原料

糯米粉: 65g， 燕麥粉（我用鋼切燕麥自己打的粉）: 65g， 泡打粉: 1 teaspoon， 鹽: 1/8 teaspoon， chia seed（沒有可省略）: 1 Tablespoon， 百利甜: 55g， 黃油: 35g， 黃蔗糖: 35g， 櫻桃: 150g， 70%黑巧: 120g

步驟

1小鍋加入黃油與蔗糖，小火慢慢加熱大約5分鐘，直到糖融化。關火靜置10分鐘。

2黑巧掰碎成小塊，櫻桃去核對半切開（季節原因我用的冷凍櫻桃）。 混合糯米粉、燕麥粉、泡打粉、鹽跟chia seed。

3等1冷卻一些，加入蛋液以及百利甜。

4將粉類篩入3中，由於糯米粉量較大，不是很好攪拌… 然後加入3/4量的黑巧以及一半的櫻桃。

5將麵糊倒入一個八寸模具，再將剩餘的一半櫻桃以及1/4的黑巧鋪在表面。 送入預熱175度的烤箱烘焙45分鐘左右。

小技巧

我覺得冰箱冷藏一夜後拿出來涼著吃口感特別棒！